Adjapsandali clasic

Adjapsandali este un preparat clasic georgian. Tratamentul se distinge prin proprietățile sale nutritive, sănătoase, aroma unică și gustul strălucitor. Se serveste de obicei rece. Pentru a pregăti acasă, luați notă de rețete culinare dovedite cu fotografii pas cu pas și o descriere detaliată a procesului.

Adjapsandali - o rețetă clasică georgiană

Recomand cu căldură să pregătească ajapsandali după rețeta clasică georgiană tuturor celor care iubesc mâncărurile din legume. Adjapsandali este un fel de mâncare național caucazian care este preparat din vinete, roșii, ardei gras și o mulțime de ierburi proaspete. Felul de mâncare se dovedește a fi destul de hrănitor și aromat datorită folosirii unui număr mare de legume.

1. 
   Cum să gătești ajapsandali georgian conform rețetei clasice? În primul rând, pregătiți legumele. Spălați bine vinetele, ardeiul gras și ardeiul iute. Curățați ceapa.
2. 
   Clătiți bine coriandru, pătrunjelul și busuiocul sub jet de apă rece și apoi uscați. Curățați usturoiul și clătiți sub apă rece.
3. 
   Uscați vinetele preparate cu un prosop de bucătărie sau prosoape de hârtie, tăiate în cuburi de mărime medie.
4. 
   Curățați cartofii și morcovii folosind un curățător de legume. Apoi tăiați-le în cuburi medii. Uscați ardeiul gras, apoi curățați-l de coajă și tăiați-l cubulețe. Spălați bine roșiile, uscați-le, tăiați-le cubulețe, îndepărtând mai întâi tulpina. Taiati si ceapa curatata in cubulete.
5. 
   Se pune ceaunul la foc mediu și se încălzește bine. Se toarnă puțin ulei de măsline și apoi se adaugă pe rând legumele - ceapa și morcovul, se prăjesc până se rumenesc, apoi se adaugă vinetele și ardeiul gras. Apoi trimiteți cartofii și roșiile. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici și adăugați-le în legume.
6. 
   Adaugă apoi usturoiul, trecându-l mai întâi printr-o presă sau tocandu-l cu un cuțit. Se amestecă bine legumele și se fierbe acoperit aproximativ 20 de minute. Se toaca marunt verdeata uscata si se adauga in ceaun, sare, piper si se adauga hameiul suneli.
7. 
   Amestecați bine vasul, aduceți la fierbere, apoi opriți focul și lăsați aproximativ 10-15 minute pentru a permite ajapsandalii să se infuzeze și să absoarbă aromele.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea ajapsandali armenești

Cu mare plăcere vreau să vă împărtășesc un fel de mâncare incredibil de gustos și aromat din bucătăria caucaziană, care va decora minunat orice sărbătoare de familie sau sărbătoare festivă. Adjapsandali în armeană va atrage toți iubitorii de legume. Pregătește-l și nu vei regreta.

Timp de preparare: 55 minute

Timp de preparare: 15 minute

Porții – 4

Ingrediente:

• vinete – 3 buc.
• Dovlecel – 200 gr.
• Roșii – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Verzi - o grămadă
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Procesul de gatire:

1. În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare. Se spală bine vinetele, dovleceii, roșiile și ardeii grasi și apoi se usucă. De asemenea, clătiți bine verdețurile preferate sub apă rece și apoi scuturați excesul de umiditate. Cele mai utilizate plante medicinale sunt patrunjelul, coriandru si busuiocul.

2. Tăiați vinetele uscate în cuburi medii, adăugați puțină sare și lăsați-le aproximativ 10 minute. Apoi scurgeți lichidul rezultat și, dacă este necesar, clătiți vinetele sub apă rece, puneți-le într-o sită sau strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă.

3. Curățați ceapa, clătiți sub apă rece, apoi tocați mărunt.

4. Curățați dovlecelul, dacă este necesar, folosind un curățător de legume, apoi tocați mărunt. Dovleceii tineri nu trebuie curățați de coajă. Ardeiul gras se curăță de semințe și miez, apoi se toacă mărunt.

5. Tăiați roșiile uscate în cuburi medii, după ce în prealabil au îndepărtat tulpina, dacă doriți, puteți turna apă clocotită peste ele și îndepărtați coaja.

6. Încinge o tigaie adâncă sau o cratiță cu fund gros la foc moderat, apoi se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal.Adăugați pe rând legumele tocate și prăjiți la foc mare până se rumenesc, apoi reduceți focul. Asezonați cu sare și piper, acoperiți și fierbeți aproximativ 15-20 de minute.

7. Cu 5 minute înainte de pregătire, stoarceți usturoiul precurățat printr-o presă sau tocați-l cu un cuțit ascuțit, amestecați bine, apoi serviți în porții, ornat cu ierburi proaspete tocate.

Poftă bună!

Cum să gătești ajapsandali delicioase pe grătar

Cu mare plăcere și din toată inima vreau să vă împărtășesc o rețetă minunată de ajapsandali gătite la grătar. Mâncarea de legume se dovedește incredibil de aromată și incredibil de gustoasă. Cu siguranță, tuturor le va plăcea Ajapsandali, asigurați-vă că îl gătiți și nu veți regreta.

Timp de preparare: 55 minute

Timp de preparare: 15 minute

Porții – 10

Ingrediente:

• vinete – 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei gras – 5 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Verzi - o grămadă
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Procesul de gatire:

1. În primul rând, selectați legume coapte și suculente în cantitățile necesare.

2. Aprindeți focul în avans. Spălați bine roșiile, ardeii grasi și vinetele și apoi uscați. Puteți alege orice culoare de ardei gras. Înțepăți legumele pregătite în centru cu frigărui și puneți-le pe grătar.

3. Daca nu ai frigarui, poti aseza pur si simplu legumele pe gratar. Puneți ceapa și pe grătar. Nu este nevoie să-l decojiți.

4. Întorcându-le periodic legumele, prăjiți-le până se rumenesc.

5. Când pielea de pe legume devine neagră și crapă, acesta este un semn că în curând vor fi gata.

6. Vinetele durează puțin mai mult să se gătească decât alte legume.

7.Asezati legumele prajite intr-un recipient adanc, acoperiti-le cu o punga si lasati in aceasta stare aproximativ 10-15 minute.

8. Apoi se curăță ceapa, se curăță și se curăță ardeii gras.

9. Curata vinetele de coaja.

10. Puneți legumele decojite într-un recipient adânc.

11. Între timp, curățați usturoiul, clătiți sub apă rece, apoi tăiați cu un cuțit ascuțit. Clătiți bine verdețurile pe care le veți folosi sub jet de apă rece, apoi scuturați excesul de umiditate, apoi tăiați mărunt cu un cuțit.

12. Tocați legumele decojite cu un cuțit, apoi puneți-le într-un recipient adânc, adăugați usturoiul tocat și ierburile. Asezonați bine cu sare și piper și, dacă este necesar, adăugați condimentele preferate, de exemplu, hameiul suneli. Amestecați bine vasul și apoi serviți.

Poftă bună!

Rețetă delicioasă și simplă de ajapsandali la cuptor

Astăzi vreau să vă împărtășesc un minunat preparat tradițional din bucătăria caucaziană. Adjapsandali, gătit la cuptor, se dovedește a fi extrem de gustos și apetisant. Un fel de mâncare viu colorat va arăta grozav la orice sărbătoare de familie, atât caldă, cât și rece.

Timp de preparare: 55 minute

Timp de preparare: 15 minute

Porții – 4

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• roșii – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras roșu – 1 buc.
• Ardei iute - după gust
• Usturoi – 1 dinte.
• Coriandru - buchet
• Busuioc – buchet
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Oțet de mere - 1 lingură.
• Ulei de măsline - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare.

2.Clătiți bine ardeiul gras, vinetele și roșiile, precum și ardeii iute și ierburile preferate sub jet de apă rece și apoi uscați. Tăiați legumele pregătite în bucăți mari, decojindu-le în prealabil de pe tulpini.

3. Tapetati o tava cu hartie de copt, apoi asezati legumele preparate si stropiti-le cu putin ulei de masline. Pune tava în cuptor și coace legumele la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

4. Asezati legumele coapte intr-o punga de plastic si lasati-le in aceasta stare aproximativ 15-20 de minute.

5. Apoi se curăță legumele, se taie în bucăți mari și se pun într-un recipient adânc.

6. Curățați ceapa, apoi clătiți cu apă rece și tăiați în jumătate de rondele. Tocați mărunt busuiocul și coriandru. Curățați usturoiul și apoi tăiați-l cu un cuțit ascuțit. Tăiați ardeiul iute în rondele, după ce ați îndepărtat semințele.

7. Adaugati ierburi tocate, usturoi si ceapa intr-un vas cu legume. Apoi sare si piper, adauga cantitatea necesara de otet de mere. Se amestecă bine și se servește vasul.

Poftă bună!

Ajapsandali suculent și satisfăcător cu carne

Adjapsandali este un fel de mâncare tradițional de legume din bucătăria caucaziană, care este bogat într-un număr mare de vitamine sănătoase. Astăzi vreau să vă ofer o rețetă de ajapsandali cu carne. Felul de mâncare se dovedește incredibil de gustos, suculent și satisfăcător. Pregătește un fel de mâncare colorat și nu vei regreta.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute

Timp de preparare: 15 minute

Porții – 4

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Carne de vită - 400 gr.
• Cartofi – 3 buc.
• roșii – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei gras de diferite culori – 2 buc.
• Ardei iute - optional
• Adjika - opțional
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Usturoi – 3 dinți.
• Verzi - o grămadă
• Busuioc - după gust
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei de măsline – pentru prăjit

Procesul de gatire:

1. În primul rând, pregătiți vinetele. Spălați-le bine și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Tocați grosier vinetele uscate. Pentru a scăpa de amărăciune, sărați-le bine și lăsați aproximativ 10-15 minute.

2. După aceea, clătiți bine vinetele în apă curentă rece pentru a îndepărta orice sucul acumulat, apoi uscați cu prosoape de hârtie. Se incinge bine o tigaie adanca cu fund gros, apoi se aseaza pe ea vinetele preparate si se prajesc pana se rumenesc.

3. Cureți morcovii cu ajutorul unui curățător de legume, apoi tăiați-i pe răzătoarea grosieră. Curățați usturoiul, clătiți în apă rece și apoi tăiați cu un cuțit ascuțit. Spălați bine ardeii gras de diferite culori, apoi uscați, îndepărtați semințele și miezurile, apoi tăiați în fâșii mari.

4. Curăță ceapa, clătește cu apă rece și apoi taie-le în jumătate de rondele.

5. Spălați bine cartofii în apă rece, apoi curățați-i cu ajutorul unui curățător de legume. Tăiați cartofii curățați în felii.

6. Scoateți vinetele prăjite din tigaie, apoi puneți pe ea morcovi și ardei gras tăiați. Amestecând din când în când, prăjiți legumele până se înmoaie.

7. Apoi ia-le de pe foc, iar ceapa tocata se pune in tigaie si se prajeste pana se inmoaie.

8.Se spală bine carnea de vită, apoi se usucă cu prosoape de hârtie, se taie în bucăți mari și se adaugă în tigaia cu ceapa prăjită, se adaugă adjika dacă se dorește, amestecând constant, se prăjește carnea până la o crustă maro aurie apetisantă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți aproximativ 10-15 minute la foc moderat.

9. Adăugați apoi cartofii pregătiți în carne, acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 10 minute la foc mic.

10. Apoi adăugați în tigaie vinetele prăjite, ardeii gras și morcovii.

11. Spălați bine roșiile, uscați-le, apoi tăiați-le în bucăți mari, după îndepărtarea tulpinii.

12. Adăugați roșii pregătite în tigaie, precum și ardei iute dacă doriți. Sare, piper, adăugați hamei suneli, amestecați bine. Gatiti vasul inca 10 minute la foc mic.

13. Spălați bine verdeața pe care o veți folosi sub jet de apă rece, apoi scuturați excesul de umiditate și tăiați cu un cuțit ascuțit. Asezati vasul finit pe farfurii, ornati cu ierburi tocate si serviti.

Bucurați-vă de acest preparat delicios și aromat cu legume!

Ajapsandali parfumat și foarte gustos cu cartofi

Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă de ajapsandali gătite cu cartofi. Felul de mâncare este perfect ca preparat fierbinte pentru o masă de sărbători sau pentru un prânz în familie. Adjapsandali se dovedește incredibil de aromat și satisfăcător. Pregătește-l, iar cei dragi vor fi încântați.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute

Timp de preparare: 20 de minute

Porții – 8

Ingrediente:

• vinete – 5 buc.
• Carne de porc – 1 kg.
• Cartofi - 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Ceapa – 5 buc.
• Ardei gras de diferite culori – 5 buc.
• Verzi - o grămadă
• Sarat la gust
• Condimente - după gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei de măsline – pentru prăjit

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, spălați bine carnea de porc și apoi uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea în bucăți mari.

2. Spălați bine ardeii gras de diferite culori, apoi uscați și îndepărtați semințele și miezurile. Tăiați ardeiul gras decojit în bucăți mari.

3. Spălați bine roșiile, apoi uscați și îndepărtați tulpina. Tăiați roșiile în bucăți de mărime medie.

4. Spălați și uscați bine vinetele, apoi folosiți un curățător de legume pentru a îndepărta pielea. Tăiați vinetele decojite în bucăți mari.

5. Curăță ceapa și clătește cu apă rece. Tăiați ceapa curățată în jumătăți subțiri de inele. Aprindeți focul în avans. Puneți un ceaun mare pe el, încălziți-l bine și apoi turnați cantitatea necesară de ulei de măsline. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând din când în când, până se rumenesc.

6. Apoi adăugați carnea de porc pregătită și gătiți acoperit timp de 15 minute. În timp ce carnea se gătește, curățați cartofii și apoi tăiați-i felii mari.

7. Se adauga apoi vinetele preparate, se amesteca bine si se prajesc pana se rumenesc. Apoi adăugați în ceaun cartofii pregătiți, ardeii grasi și roșiile. Se amestecă bine, se acoperă și se gătește vasul timp de 15 minute.

8. Cu 5 minute înainte de pregătire, sare, piperează și adaugă condimente după gust. Se amestecă bine vasul, se acoperă cu un capac și se ia de pe foc. Servește ajapsandali finit cu cartofi, ornat cu verdeață pre-spălată și tocată.

Poftă bună!

Cum să gătești ajapsandali cu legume într-o tigaie

Adjapsandali este un fel de mâncare de legume incredibil de gustos și aromat din bucătăria caucaziană. Adjapsandali poate fi gătit pe grătar, la cuptor, într-un aragaz lent sau într-o tigaie. Astăzi vreau din toată inima să vă împărtășesc o rețetă incredibilă de ajapsandali cu legume, gătite într-o tigaie.

Timp de preparare: 50 de minute

Timp de preparare: 15 minute

Porții – 8

Ingrediente:

• vinete – 1 kg.
• Roșii – 3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 3 buc.
• Ardei gras roșu – 2 buc.
• Ardei iute - optional
• Adjika uscată - 1 linguriță.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Usturoi – 5 dinți.
• Verzi - o grămadă
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, spălați bine vinetele și apoi uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați vinetele pregătite în felii subțiri, apoi adăugați sare și lăsați puțin pentru a elimina orice exces de amărăciune.

2. Curatam morcovii cu un decojitor de legume, apoi taiati felii subtiri. Curățați ceapa, clătiți sub apă, tăiați-le în jumătate subțiri. Se încălzește o tigaie adâncă la foc, se adaugă puțin ulei vegetal. Adăugați legumele, amestecând din când în când, prăjiți ușor, reduceți focul și fierbeți legumele până se înmoaie.

3. Apoi ia legumele de pe foc. Spălați bine ardeiul gras sub jet de apă rece, apoi uscați, îndepărtați semințele și miezul. Tăiați ardeiul gras decojit fâșii subțiri, puneți în tigaia în care s-au prăjit ceapa și morcovii și prăjiți până se înmoaie.

4.Între timp, clătiți vinetele cu apă rece pentru a elimina excesul de sare și lichid, apoi uscați cu prosoape de hârtie.

5. Scoateți ardeiul gras de pe foc. Pune vinetele preparate in tigaie, amestecand continuu, si prajeste-le pana se inmoaie.

6. Asezati legumele prajite intr-o tigaie, apoi adaugati rosiile, spalate in prealabil si taiate bucati medii. Adăugați hamei suneli, sare și piper negru măcinat. Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute, precum și adjika uscată. Amestecați bine legumele și încălziți-le până se încălzesc.

7. Curățați usturoiul, clătiți sub apă, clătiți bine verdețurile preferate sub jet de apă, scuturați excesul de umiditate și tăiați cu un cuțit ascuțit. Transferați vasul pe o farfurie frumoasă de servire, presărați deasupra ierburi tocate și usturoi. Serviți ajapsandali gătiți într-o tigaie.

Bucurați-vă de ajapsandali de legume aromate!

Ajapsandali caucazian din legume fără carne

Cu o plăcere incredibilă și din toată inima vreau să vă împărtășesc rețeta unui preparat minunat din bucătăria națională caucaziană. Adesea gătim ajapsandali fără carne pentru cine de familie. Felul de mâncare se dovedește incredibil de aromat, suculent și fraged. Adjapsandali poate fi servit ca garnitură sau ca fel de mâncare separată.

Timp de preparare: 55 minute

Timp de preparare: 15 minute

Porții – 8

Ingrediente:

• vinete – 700 gr.
• Cartofi - 200 gr.
• roșii - 500 gr.
• Morcovi - 200 gr.
• Ceapa - 100 gr.
• Ardei gras - 300 gr.
• Khmeli-suneli - după gust
• Usturoi – 3 dinți.
• Busuioc – buchet
• Coriandru - după gust
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei de măsline – pentru prăjit

Procesul de gatire:

1.Mai întâi, spălați bine vinetele, uscați-le cu prosoape de bucătărie sau de hârtie, apoi folosiți un curățător de legume pentru a le curăța.

2. Tăiați vinetele decojite în bucăți mici egale.

3. Asezati feliile de vinete tocate intr-un recipient adanc si sarati-le bine, puneti greutatea deasupra, si lasati putin sa elibereze excesul de amar.

4. Între timp, curățați morcovii cu ajutorul unui curățător de legume și apoi tăiați în bucăți mici. Curățați ceapa, apoi clătiți sub jet de apă rece și tăiați-le în jumătate subțiri.

5. Încinge bine tigaia la foc mare. Se toarnă cantitatea necesară de ulei vegetal, se adaugă morcovii și ceapa pregătite, amestecând ocazional, se prăjesc până se înmoaie.

6. Clătiți vinetele în apă curentă rece pentru a îndepărta orice exces de lichid, apoi uscați-le cu prosoape de hârtie. Încinge bine tigaia la foc mare. Turnați o cantitate mică de ulei vegetal, apoi așezați vinetele pregătite, prăjiți-le până se rumenesc.

7. Curățați cartofii cu ajutorul unui curățător de legume, apoi tăiați-le în cuburi de mărime medie. Luați vinetele de pe foc, puneți cartofii pregătiți în tigaie și prăjiți până se înmoaie.

8. Cand cartofii sunt suficient de moi, adauga vinetele prajite, ceapa si morcovii in tigaie. Amestecând din când în când, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Spalati bine ardeii grasi si rosiile. Uscați legumele, apoi, după îndepărtarea tulpinilor și a semințelor, tăiați-le în bucăți mici.

9. Pune legumele într-o tigaie.Amestecând din când în când, gătiți timp de 10 minute, apoi adăugați coriandru spălat, uscat și tocat. Curățați usturoiul, clătiți sub apă, apoi treceți printr-o presă și adăugați la legume.

10. Asezonați cu sare și piper și adăugați hamei suneli după gust, amestecați bine vasul. Așezați vasul finit în farfurii pentru servire.

11. Ornează ajapsandali parfumat cu o crenguță de busuioc, apoi servește-l.

Bucurați-vă de un fel de mâncare cu vitamine incredibil de gustos!

Cum să gătești ajapsandali clasic georgian într-un aragaz lent

Astăzi vreau să vă împărtășesc un fel de mâncare minunat pe care îl gătesc adesea pentru familia mea la prânz. Adjapsandali, gătit într-un aragaz lent, se dovedește incredibil de gustos și aromat, păstrează toate vitaminele legumelor folosite. Pregătește-l și nu vei regreta.

Timp de preparare: 50 de minute

Timp de preparare: 15 minute

Porții – 6

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• Roșii – 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Piure de roșii - 100 gr.
• Nuci – 50 gr.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Usturoi – 3 dinți.
• Verzi - o grămadă
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Procesul de gatire:

1. Spălați vinetele, dovlecelul, roșiile și ardeiul gras. Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi mari. Tocați grosier roșiile, îndepărtând tulpina. Ardeiul gras se curăță de coajă și semințe și se toacă grosier. Cartofii se curata de coaja cu un curaj de legume si se taie in cuburi mari. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le cu un cuțit.

2.Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în fundul vasului multicooker, apoi porniți modul „Prăjire” de pe panoul aparatului, timpul de gătire este de 10 minute, adăugați ceapa și cartofii tăiați. Amestecând din când în când, gătiți până la sfârșitul programului.

3. Apoi adăugați dovleceii și vinetele tocate în vasul cu multicooker.

4. Adaugă apoi roșiile și ardeiul gras. Se toarnă piureul de roșii. Închideți capacul multicookerului. Setați programul „Tocană”, timp de gătire 20 de minute. Gatiti pana la sfarsitul programului.

5. Clătiți bine verdețurile sub apă și scuturați excesul de umiditate. Se macină nucile într-un mojar și se toacă verdeața cu un cuțit ascuțit.

6. Când multicooker-ul emite un bip, deschideți capacul aparatului, adăugați sare și piper, adăugați hamei suneli, nucă tocată, precum și ierburi și usturoi. Amesteca bine vasul. Închideți capacul și lăsați la fiert aproximativ 10 minute.

7. Servește ajapsandali finit cu sosul tău preferat.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de ajapsandali pentru iarna in borcane

Adjapsandali este un fel de mâncare incredibil de gustos, bogat într-o cantitate mare de vitamine și microelemente sănătoase. Adjapsandali poate fi preparat nu numai pentru prânz, ci și conservat pentru iarnă. Vreau să vă împărtășesc rețeta mea de ajapsandali, preparată în borcane pentru iarnă.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute

Timp de preparare: 20 de minute

Porții – 20

Ingrediente:

• vinete – 3 kg.
• Coriandru - 200 gr.
• roșii - 3 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Ardei gras - 1,5 kg.
• Ardei iute – 3 buc.
• usturoi - 100 gr.
• Sare - 3 linguri.
• Ulei de măsline - 300 ml.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, spălați bine vinetele și apoi tăiați-le în felii subțiri.Adăugați sare și lăsați puțin pentru a elimina excesul de amărăciune.

2. Curatati ceapa si taiati rondele subtiri. Ardeiul gras se spala bine, se usuca, se taie rondele subtiri, indepartand semintele si miezul. Se spală ardeii iute, se taie în inele subțiri, îndepărtând semințele. Clătiți coriandru sub apă, scuturați excesul de umiditate și tăiați cu un cuțit. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.

3. Încinge o tigaie adâncă la foc mare. Se toarnă cantitatea necesară de ulei de măsline, se prăjesc legumele una câte una până se rumenesc.

4. Apoi puneți legumele într-o cratiță adâncă cu fund gros, adăugați cantitatea necesară de sare. Spălați bine roșiile, uscați-le, tăiați-le în bucăți mari, după ce le-ați îndepărtat tulpina și le-ați curățat de coajă. Se amestecă bine legumele, se acopera și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

5. Spălați bine borcanele și sterilizați-le la cuptor, microunde sau baie de apă. Se toarnă apă clocotită peste capace. Puneți ajapsandalii finiți în borcane sterile și înșurubați capacele bine. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le așa până se răcesc complet. Apoi mutați borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Poftă bună!