Caise pentru iarnă

Caisele pentru iarnă sunt o modalitate excelentă de a pregăti fructe suculente, aromate pentru o lungă perioadă de timp. Caisa se remarcă prin gustul incredibil al pulpei sale strălucitoare și aromate și prin conținutul ridicat de beta-caroten, care este important pentru vederea normală. Nuanțele pregătirii caiselor sunt indicate în selecția celor mai bune rețete care ți se oferă.

Dulceată groasă de caise fără sâmburi pentru iarnă

Pentru iubitorii de dulceață groasă din caise fără sâmburi, această opțiune este oferită: jumătățile de caise se infuzează de două ori timp de 12 ore în sirop de zahăr, apoi se fierb timp de o oră. Proporția de fructe fără sâmburi și zahăr este de 1:1.

1. 
   Cum să prepari un preparat de caise gustos și simplu pentru iarnă? Sortați fructele, îndepărtându-le pe cele deteriorate, clătiți sub jet de apă, tăiați în jumătate cu un cuțit ascuțit și îndepărtați semințele.
2. 
   Turnați 1,5 căni de apă curată într-un recipient special pentru a face dulceață și dizolvați cantitatea necesară de zahăr în el.
3. 
   Se fierbe siropul la foc mic si amestecand continuu timp de 5 minute.
4. 
   Puneți jumătățile de caise în siropul fierbinte și scufundați-le complet cu o spatulă. Lasă caisele la infuzat în sirop timp de 12 ore.
5. 
   După acest timp se scurge complet siropul, se aduce la fierbere, se toarnă peste caise și se mai lasă 12 ore.
6. 
   Scurgeți siropul a doua oară, aduceți la fierbere și turnați-l din nou peste caise.
7. 
   La foc mediu, aduceți gemul la fiert, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic, amestecând din când în când, timp de o oră. In acest timp, siropul va deveni gros si va capata o frumoasa culoare aurie.
8. 
   Turnați dulceața groasă de caise fără sâmburi pregătită într-un borcan steril, sigilați-o ermetic, răciți-o cu capul în jos și transferați într-un loc pentru păstrarea conservelor de casă. Mult succes si preparate delicioase!

Compot de caise pentru iarnă într-un borcan de 3 litri

Cel mai convenabil este să prepari compot de caise pentru iarnă, mai ales pentru o familie numeroasă, în borcane de 3 litri. Tehnologia nu este diferită de compoturile tradiționale de fructe și fructe de pădure. Luați 600 de grame de caise cu sâmburi pe borcan și adăugați 300 de grame de zahăr, a cărui cantitate poate fi modificată după gustul dvs. În această rețetă, pregătim compotul fără sterilizare și folosind metoda dublei umplere.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

Pentru un borcan de 3 litri:

• Caise - 600 gr.
• zahăr - 300 gr.
• apă – 2,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine borcanele pentru preparare și uscați. Se fierb capacele. Sortați caisele, îndepărtând fructele deteriorate și clătiți sub jet de apă.

Pasul 2. Puneți caisele pregătite în borcane, umplându-le doar până la o treime din volum.

Pasul 3. Aduceți apă curată la fiert și turnați apă clocotită peste caise din borcan.

Pasul 4.Acoperiți apoi borcanele cu capace și lăsați timp de o jumătate de oră la infuzat.

Pasul 5. După acest timp, turnați cu grijă apa din conserve într-o cratiță, dizolvați cantitatea calculată de zahăr în ea și gătiți siropul câteva minute la foc mic.

Pasul 6. Reumpleți caisele din borcane cu sirop clocotit și sigilați-le imediat ermetic.

Pasul 7. Așezați borcanele pe capace, acoperiți cu un prosop și, după ce s-au răcit complet, transferați-le la pivniță pentru depozitare până la iarnă. Mult succes si preparate delicioase!

Dulceata de caise pentru iarna

Dulceata de caise pentru iarna va fi urmatoarea ta optiune pentru prepararea acestui fruct. Caisele se înmoaie ușor, ceea ce face ca textura gemului să fie uniformă. Dulceața de caise se prepară atât ca desert pentru ceai, cât și ca umplutură pentru plăcinte. Este potrivit pentru ungerea straturilor de tort și chiar pentru marinarea cărnii. În această rețetă, fierbeți puțin caisele, măcinați-le într-o sită și gătiți piureul cu zahăr în proporție de 1:1. Grosimea gemului depinde de timpul de gătire.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Caise - 1,5 kg.
• zahăr – 1,5 kg.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru dulceata, alege caise coapte. Le spalam sub jet de apa si scoatem semintele.

Pasul 2. Transferați caisele într-o cratiță pentru a face gem, turnați un pahar cu apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute la foc mic până când fructele devin moi.

Pasul 3. Apoi, folosind o spatulă de lemn, măcinați caisele moi printr-o sită groasă și piureul rezultat, pentru calculul corect al zahărului, cântăriți. Pentru 1 kilogram de zahăr, 1 kilogram de pulpă de caise.

Pasul 4. Transferați masa de caise înapoi în tigaie, adăugați zahăr și amestecați bine.În funcție de dulceața caiselor, cantitatea de zahăr poate fi ajustată.

Pasul 5. Aduceți gemul la fierbere la foc mediu. Apoi, în timp ce amestecați cu o spatulă, gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute; mărirea timpului de gătire va face textura gemului mai groasă.

Pasul 6. Așezați dulceața de caise pregătită în borcane sterile mici, sigilați-o ermetic și, după răcire, păstrați-o într-un loc întunecos, răcoros. Se lasa putina dulceata pentru degustare; dupa racire va fi mai groasa decat la cald. Mult succes si preparate delicioase!

Caise în suc propriu pentru iarnă

O optiune buna, simpla si rapida pentru pastrarea caiselor pentru iarna este conservarea lor in suc propriu. În același timp, caisele își păstrează textura densă, gustul, aroma și necesită mai puțin zahăr. În această rețetă, le vom adăuga puțin acid citric pentru a uniformiza dulceața clocioasă a fructelor. Proporția de zahăr și caise se ia într-un raport de 1:3, iar borcanele sunt luate de volum mic.

Timp de preparare: 12 ore 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Caise - 1 kg.
• zahăr - 300 gr.
• Acid citric - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătește borcanele de jumătate de litru cu sifon și sterilizează în orice mod convenabil pentru tine. Se fierb capacele.

Pasul 2. Pentru recoltare, selectați caise elastice necoapte. Clătiți-le sub jet de apă, tăiați-le în jumătate de-a lungul șanțului și îndepărtați semințele.

Pasul 3. Puneți jumătățile de caise compact, tăiate în jos, în borcanele pregătite și stropiți-le cu zahăr. Adăugați un vârf de lămâie în fiecare borcan.

Pasul 4. Umpleți borcanele cu o grămadă, deoarece caisele se vor așeza. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le la frigider timp de 12 ore pentru a permite fructelor să elibereze sucul.

Pasul 5. După acest timp, mai adăugați câteva felii de fructe în fiecare borcan. Sterilizați apoi caisele în borcane conform regulilor generale, în termen de 10 minute de la începerea fierberii apei în tigaie.

Pasul 6. Sigilați caisele fierte în suc propriu, răciți complet cu capul în jos și sub „blană”. O astfel de conservare este bine depozitată în subsol timp de doi ani, iar în cămară nu mai mult de un an. Mult succes si preparate delicioase!

Caise in sirop pentru iarna

Caisele în sirop pentru iarnă se prepară simplu și se folosesc atât la desert, cât și ca umplutură pentru produse de copt de casă, deoarece textura lor rămâne densă. Caisele întregi sau înjumătățite se toarnă cu sirop de zahăr concentrat și se acoperă cu o pătură timp de 12 ore pentru a se răci încet. În această rețetă, pentru o păstrare mai sigură, turnați apă clocotită peste ele o dată și adăugați puțin acid citric.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Caise - câte vor fi incluse.
• apă - 1 l.
• zahăr - 2 linguri.
• Acid citric - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru recoltare, trebuie să alegeți caise dense. Clătiți-le bine cu apă rece și uscați-le cu un șervețel.

Pasul 2. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați semințele.

Pasul 3. Sterilizați borcanele și capacele în avans. Puneți jumătățile de caise în borcane, tăiate în jos.

Pasul 4. Apoi turnați complet apă clocotită peste caise, acoperiți cu capace și lăsați timp de 10 minute.

Pasul 5. După acest timp, scurgeți apa din cutii în tigaie.

Pasul 6. Dizolvați zahărul în el cu calculul: 2 pahare la 1 litru de apă, adăugați acid citric și aduceți siropul la fierbere.

Pasul 7. Turnați sirop care fierbe peste feliile de caise din borcane.

Pasul 8. Sigilați imediat borcanele ermetic.

Pasul 9Așezați-le pe capace și acoperiți strâns cu un prosop sau o pătură.

Pasul 10. După o zi, mutați borcanele răcite de caise în sirop de zahăr într-un loc pentru păstrarea conservelor de casă. Mult succes si preparate delicioase!

Dulceata de caise pentru iarna

Dulceața de caise nu este mai puțin populară decât dulceața de mere; se remarcă prin consistența sa plăcută, fără adaos de agenți de îngroșare, gustul și aroma acestor fructe, care persistă după gătire. Pentru dulceață, spre deosebire de dulceață, caisele se fierb cu zahăr, se pasează în blender și apoi se fierb până la gradul de grosime dorit. Proporția de zahăr și caise este de 1:1. Caisele sunt alese când sunt coapte și moi.

Timp de preparare: 7 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Caise - 1 kg.
• zahăr - 0,9 kg.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clatiti caisele pentru dulceata sub jet de apa, taiati in jumatati si indepartati samburii. Înțepăți pielea fiecărei felii cu o furculiță, astfel încât caisele să elibereze cât mai mult suc posibil.

Pasul 2. Apoi asezati feliile pregatite in straturi intr-un vas pentru a face dulceata, stropind fiecare strat cu zahar. Lăsați caisele cu zahărul la temperatura camerei timp de cel puțin 12 ore pentru a le permite să-și elibereze sucul.

Pasul 3. După acest timp, fierbeți caisele timp de 15 minute de la începutul fierberii.

Pasul 4. În timpul gătitului, fructele vor deveni moi și vor produce multă spumă, se îndepărtează periodic cu o lingură.

Pasul 5. Puneți caisele fierte cu un blender de imersie sau măcinați printr-o sită până se omogenizează.

Pasul 6. Gatiti piureul rezultat la foc mic cu amestecare constanta timp de 15-30 de minute pana ajunge la grosimea dorita.

Pasul 7Turnați dulceața fierbinte de caise în borcane sterile, sigilați-o ermetic și, după ce s-a răcit complet, transferați-o într-un loc pentru păstrarea conservelor de casă. Mult succes si preparate delicioase!

Fanta din caise și portocale pentru iarnă

Fanta din caise si portocale pentru iarna este in esenta un compot de caise cu citrice, care confera bauturii o aroma si un gust deosebit. În această rețetă, adăugați puțină lămâie în băutură, astfel încât să nu fie prea dulce. Pregătim Fanta într-un borcan de trei litri folosind metoda dublei umplere. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de gusturile personale.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

• Caise - 500 gr.
• Portocală – 4 căni.
• Lămâie – 2 căni.
• zahăr - 250 gr.
• apă – 2,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți imediat, în funcție de proporția rețetei și volumul piesei de care aveți nevoie, fructe și zahăr. Selectați caise care sunt coapte și aproximativ egale ca mărime.

Pasul 2. Clătiți și sterilizați borcanele în orice fel. Se fierb capacele.

Pasul 3. Curățați portocala și tăiați-le în cercuri groase de 1 cm.

Pasul 4. Clătește lămâia cu o pensulă, tăiată în cercuri de 0,5 cm grosime împreună cu coaja.

Pasul 5. Spălați caisele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați sâmburii și puneți feliile în borcane pregătite. Puneți felii de citrice deasupra caiselor.

Pasul 6. Umpleți complet fructele din borcane cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați 30-40 de minute la infuzat.

Pasul 7. După acest timp, turnați infuzia din borcane printr-un capac special în tigaie. Se dizolvă cantitatea calculată de zahăr în ea și se fierbe la foc mic câteva minute.

Pasul 8. Peste fructele din borcane se toarnă sirop clocotit și imediat sigilează-le bine.

Pasul 9Apoi așezați borcanele pe capace, acoperiți cu un prosop și lăsați o zi până se răcesc complet. „Fanta” preparată din caise și portocale este bine depozitată în orice loc întunecat și răcoros. Mult succes si preparate delicioase!

Felii de dulceață de caise pentru iarnă

Opțiunea de a face gem de caise în felii este destul de populară, deoarece se dovedește a fi o culoare frumoasă chihlimbar cu felii transparente de fructe. Caisele se taie felii și se fierb de 3-4 ori timp de cinci minute în sirop de zahăr, cu pauze pentru răcire completă timp de câteva ore.

Timp de preparare: 15 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 600 ml.

Ingrediente:

• Caise - 1 kg.
• zahăr - 3 linguri.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru dulceață, selectați caise coapte, dar nu prea coapte, astfel încât pulpa lor să fie densă și feliile din dulceață să nu fiarbă.

Pasul 2. Turnați un pahar cu apă într-un vas separat, adăugați zahăr și dizolvați complet tot zahărul la foc mic, amestecând constant. Se fierbe siropul pentru câteva minute.

Pasul 3. Spălați caisele, tăiați felii, îndepărtați semințele și turnați sirop fierbinte peste fructe. Lasă-le până se răcesc complet. Întoarceți bolul cu caise periodic astfel încât toate feliile să fie scufundate în sirop.

Pasul 4. Scurgeți cu grijă siropul din caisele răcite, gătiți câteva minute, turnați-l din nou peste feliile de caise și lăsați să se răcească.

Pasul 5. După ce a turnat-o de două ori, gătiți gemul de 3-4 ori la foc mic timp de cinci minute cu pauze pentru a se răci complet. Când gătiți, nu amestecați dulceața cu o lingură pentru a nu perturba integritatea feliilor. În acest timp, feliile trebuie să devină transparente, textura lor va rămâne densă, iar siropul va fi gros.

Pasul 6.Turnați dulceața de caise pregătită în felii în borcane sterile mici, sigilați ermetic și depozitați în orice loc întunecat. Mult succes si preparate delicioase!

Suc de caise cu pulpă pentru iarnă

Sucul de caise cu pulpa pentru iarna se prepara adesea prin fierberea fructelor si apoi frecarea printr-o sita, insa cea mai optima metoda este folosirea unui storcator, mai ales pentru volume mari de produs. Caisele coapte și chiar supracoapte sunt potrivite pentru suc. Prepararea acestei băuturi gustoase și aromate este simplă.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3 l.

Ingrediente:

• Caise - 6 kg.
• zahăr - 2 linguri.
• apă - 4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți imediat cantitatea necesară de caise pentru suc.

Pasul 2. Turnați apă rece peste fructe și apoi clătiți bine.

Pasul 3. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați semințele.

Pasul 4. Cu ajutorul unui storcator, extrageți sucul. Puteți salva tortul și veți primi o mulțime din el pentru o altă utilizare.

Pasul 5. Turnați sucul rezultat într-o cratiță, turnați apă în ea, adăugați zahăr și gătiți la foc mic în timp ce amestecați timp de 10 minute. Nu trebuie să îndepărtați spuma, deoarece se va depune în timpul gătirii.

Pasul 6. Sterilizați borcanul în prealabil și fierbeți capacul. Se toarnă sucul de caise fiert într-un borcan, se sigilează ermetic, se pune pe capac și, după ce s-a răcit complet, se transferă într-un loc pentru păstrarea conservelor. Mult succes si preparate delicioase!

Caise fără gătit pentru iarnă la congelator cu zahăr

Cand volumul congelatorului permite, cea mai buna si simpla varianta de preparare a caiselor este congelarea lor sub orice forma, atat felii cat si piure cu zahar.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 4 l.

Ingrediente:

• Caise - 5 kg.
• zahăr - 1 kg.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați caisele, tăiați-le în jumătăți, îndepărtați semințele, puneți-le într-un recipient și puneți-le la congelator, care va fi cel mai simplu mod.

Pasul 2. A doua metodă necesită puțin mai mult timp, iar preparatul se va dovedi mai gustos. Puneți jumătățile de caise într-un castron adânc.

Pasul 3. Umpleți-le cu zahăr în proporție de 0,6-1 kg la 4 kg de caise, dar cantitatea poate fi schimbată.

Pasul 4. Folosind un blender de imersie, măcinați caisele și zahărul într-o masă omogenă.

Pasul 5. Distribuiți piureul rezultat în orice recipient sau recipient, închideți bine capacele și puneți imediat la congelator. Mult succes si preparate delicioase!