Adjika abhaziană pentru iarnă

Adjika este un condiment excelent care se potrivește perfect cu preparatele din carne. Această versiune a pastei picante este diferită prin faptul că folosește doar piper și condimente. Vă oferim 5 opțiuni pentru prepararea adjika abhază.

Rețetă clasică de adjika abhaziană pentru iarnă

Ardeii iute, usturoiul, coriandru, busuioc, patrunjel si mararul se trec printr-o masina de tocat carne. Apoi se adaugă acolo coriandru, un amestec de ardei, hamei - suneli și sare. Se amestecă totul bine, se acoperă cu un prosop și se lasă trei zile. Face o gustare gustoasă minunată.

1. 
   Cum se prepară adjika abhaziană pentru iarnă conform rețetei clasice? În primul rând, pregătiți ingredientele necesare. Clătiți coriandrul, busuiocul, pătrunjelul și mararul sub apă rece și uscați pe un prosop de hârtie. Curățăm usturoiul, spălăm ardeiul și scoatem tulpinile (dacă se dorește, puteți elimina și sâmburele pentru ca adjika să fie mai puțin picant).
2. 
   Acum luăm o mașină de tocat carne și trecem prin ea mai întâi ardeiul iute și usturoiul, iar apoi toate verdețurile.
3. 
   Adăugați sare, coriandru și un amestec de ardei la masa rezultată.
4. 
   La sfârșit, adăugați hameiul suneli și amestecați totul bine până la omogenizare.
5. 
   Acum acoperiți recipientul cu legume și ierburi cu un prosop și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de trei zile. În acest timp, asigurați-vă că amestecați totul de mai multe ori pe zi.
6. 
   După timpul necesar, adjika este gata. Spălăm bine borcanele de sticlă sub apă fierbinte și sifon, le sterilizăm în orice mod convenabil și întindem peste ele pasta picant. Acoperiți totul strâns cu capace și păstrați la frigider. Se servește ca aperitiv sau ca adaos la felul principal. Poftă bună!

Cum să prepari adjika verde abhază acasă?

Telina, coriandru, patrunjel, ardei iute si usturoi se trec printr-o masina de tocat carne. Apoi totul se sare, se pune in borcane si se presara deasupra piper negru macinat. Adjika se păstrează la frigider și se folosește ca condiment pentru carne sau se adaugă la supe, sosuri și tocane.

Timp de gătit: 30 minute.

Timp de gătit: 25 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• țelină – 600 gr.
• Coriandru – 400 gr.
• patrunjel - 200 gr.
• Ardei verde iute – 400 gr.
• usturoi - 200 gr.
• sare grunjoasă - 80-90 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, sortăm și curățăm toate verdețurile. Înmuiați-l în apă rece timp de 10-15 minute, apoi clătiți-l bine sub jet de apă. Întindeți-l pe un prosop pentru a absorbi tot excesul de umiditate.

2. Apoi, curățați usturoiul. Scoateți semințele și tulpinile din ardeiul iute.Cel mai important lucru atunci când lucrați cu ardei este să purtați mănuși, altfel puteți obține o arsură uscată.

3. Acum trecem verdeata, usturoiul si ardeiul printr-o masina de tocat carne. De asemenea, puteți măcina totul cu un blender.

4. Adăugați sare, piper negru măcinat și amestecați totul bine. Spălăm bine borcanele în care adjika va fi depozitat sub apă fierbinte și sifon și le sterilizăm în orice mod convenabil. Așezăm piesa de prelucrat pe ele, închidem ermetic capacele și le punem la frigider pentru depozitare.

5. Servim adjika verde la masă ca condiment pentru preparatele din carne sau o folosim la prepararea de supe, sosuri sau tocane. Poftă bună!

Adjika abhază picant fără gătit

Ardeiul iute se trece printr-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă oțet de vin, usturoi, condimente încălzite într-o tigaie, sare și nuci mărunțite. Se amestecă totul, iar adjika finită se pune în borcane presterilizate.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 45 min.

Porții – 15.

Ingrediente:

• Ardei iute - 500 gr.
• Usturoi - 8 catei.
• Seminte de coriandru – 15 gr.
• Mărar uscat – 10 gr.
• Busuioc uscat - 10 gr.
• cimbru uscat – 10 gr.
• cimbru uscat – 10 gr.
• Sare grunjoasă - după gust.
• Nuci - după gust.
• Oțet de vin alb - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a începe să gătiți, puneți-vă mănuși medicale pentru a evita să vă arși de la lucrul cu ardeiul. Mai întâi clătiți ardeiul iute sub jet de apă, apoi îndepărtați semințele și cozile.

2. Apoi, treceți ardeiul printr-o mașină de tocat carne de două ori. Puteți face acest lucru și folosind un blender. Acum adăugați o linguriță de oțet de vin alb și amestecați. Curățați usturoiul, zdrobiți-l și adăugați-l în amestecul de ardei.

3.Adăugați semințele de coriandru, mărarul, busuioc, cimbru, cimbru în tigaie și încălziți condimentele în tigaie.

4. Acum măcinați toate condimentele folosind un atașament special pe un blender și trimiteți-le la ardeiul tocat împreună cu sare. Pentru a face adjika mai vâscoasă, adăugăm și nuci măcinate.

5. Amestecați totul bine și puneți adjika finită în borcane, care au fost spălate în prealabil sub apă fierbinte și sifon și sterilizate în orice mod convenabil. Le inchidem ermetic cu capace si le pastram la frigider sau in pivnita. Deschide iarna și servește ca condiment. Poftă bună!

Adjika georgiană cu nuci

Ardeii iute, usturoiul, nucile și coriandru se trec printr-o mașină de tocat carne. Se adauga apoi coriandru uscat, kondari (savuros), ulei de masline, otet de vin alb, sare si totul se amesteca bine. Adjika se pune in borcane sterilizate si se pastreaza la frigider.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 35 min.

Porții – 15.

Ingrediente:

• Ardei iute - 1 kg.
• usturoi - 400 gr.
• Nuci – 300 gr.
• Coriandru proaspăt – 100 gr.
• coriandru uscat – 100 gr.
• Kondari (savuros) – 40 gr.
• Ulei de măsline - 50 ml.
• sare grunjoasă - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, spălați ardeii iute și ierburile sub jet de apă. Le întindem pe ziar și le lăsăm peste noapte, astfel încât totul să fie complet uscat. Apoi, scoateți semințele din ardei. Asigurați-vă că faceți acest lucru cu mănuși pentru a nu vă arde. Curata usturoiul.

2. Acum trecem ardeiul decojit, usturoiul, coriandru proaspăt și nucile printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți măcina totul folosind un blender.

3. Adăugați sare, coriandru uscat și kondari la masa rezultată.

4.Apoi amestecați totul bine cu mâinile. Folosim și mănuși pentru acest pas. La final, adauga otetul de vin alb, uleiul de masline si amesteca totul din nou.

5. Spălați bine borcanele în care vom depozita adjika sub apă fierbinte și sifon, apoi sterilizați-le în orice mod convenabil. Întindeți peste ele condimentul pregătit și închideți bine capacele. A se pastra in frigider sau in pivnita. Serviți cu preparate din carne sau pește. Poftă bună!

Amtsa – Abhaz adjika

Ardeii iute, usturoiul, coriandru, mararul, patrunjelul si nucile se trec printr-o masina de tocat carne. Apoi se adaugă acolo sare și hamei suneli și totul se amestecă. Masa rezultată se acoperă cu folie alimentară, se lasă la loc întunecat timp de 2 zile, după care se pune în borcane.

Timp de gătit: 2 zile.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Ardei iute – 360 gr.
• usturoi - 150-200 gr.
• Coriandru – 1 buchet.
• Mărar – 1 buchet.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• sare grunjoasă – 165 gr.
• Khmeli-suneli - 3 linguri. l.
• Nucă – 70 gr.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele necesare. Spălați bine ardeii și ierburile sub jet de apă și uscați totul pe un prosop de hârtie. Curata usturoiul. Puneți nucile într-o tigaie și uscați-le ușor.

2. Acum trecem ardeiul iute, mararul, patrunjelul, coriandru, usturoiul si nucile printr-o masina de tocat carne cu grila fina. Amesteca totul bine.

3. Apoi, adăugați sare la masa rezultată, amestecați și treceți totul prin mașina de tocat carne din nou. Adaugă apoi hameiul suneli și amestecă totul bine.

4. Transferați adjika într-un alt recipient, acoperiți cu folie alimentară și trimiteți într-un loc întunecat și uscat timp de 2 zile.Spălăm borcanele în care condimentele vor fi păstrate bine sub apă fierbinte și sifon și le sterilizăm în orice mod convenabil. După timpul necesar, întindeți adjika peste ele, închideți bine capacele și păstrați-le la frigider sau pivniță.

5. Servim amtsu la masă împreună cu preparate din carne sau îl folosim la prepararea sosurilor și a altor gustări. Poftă bună!